Ris engoulé

[le_courtois]

Recette du Taillevent proposée par Jaenne Bourin:

Pour 4 personnes:
- 125g de riz
- 3/4 litre de lait
- 120g d'amandes en poudre
- 100g de sucre ou 60g de sucre et 2 grosses cuillerées à soupe de miel.

Lavez le riz à l'eau chaude puis cuire ds eau bouillante 10 min. Egoutter, faire sécher rapidement dans une casserole sur feu vif.
Ajouter le lait, faire bouillir . Mijoter pendant 30 min.
Laisser gonfler à couvert.

Dans une casserole mettre amandes, sucre (miel)et couvrir d'eau bouillante, environ 1 verre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Donner un tour de bouillon.
Incorporer la crème d'amande a riz et réchauffer à feu moyen tout en remuant. environ 5'.
Mettre au réfrigérateur.
Jeanne Bourin recommande de le servir avec de saupoudrer avec cannelle ou muscade.